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選醬油,你會更看重牌子還是健康呢平時大家買醬油的時候,更看重什么呢?是迷戀大牌子,還是喜歡買那種零添加的?自從“海克斯科技”火了之后,很多人養(yǎng)成了買東西看配料表的習(xí)慣,尤其是調(diào)味品這些,會看看是否有添加劑,然后再選擇購買。 同樣一瓶醬油,里面用了添加劑防腐劑這些,價格要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于純糧釀造的,這是因為在制作的過程當(dāng)中,這些用添加劑的醬油,大部分會采用快速釀造的方法,也就是說發(fā)酵的時間相當(dāng)?shù)亩蹋覀兌贾泪u油最大的成本,并不在于原料,而是在于它的發(fā)酵時間,以及存儲成本。經(jīng)過了足時的發(fā)酵,醬油的品質(zhì)自然也是更好的。 那市面上有沒有這種傳統(tǒng)釀造的好醬油呢?自然是有的,只不過名聲太小,往往被人忽視了而已。這款“零添加”醬油,沒有?怂箍萍,價格是貴了點,但吃著真香。 天谷醬油這是一款來自廣東省羅定市的醬油,屬于中華老字號,買的時候,我們可以看看它的配料表,里面主要是水、黃豆、小麥粉、食用鹽。這個配料還是比較干凈的。
從它的配料中,我們是可以看到,沒有色素,也沒有防腐劑,原料用的也是真真正正的黃豆,而不是用的豆粕。這款天谷釀造醬油,黑亮滋潤的油狀,拿來烹飪,帶著芬芳,吃上一口有豐滿醇厚的醬香味。
這款天谷醬油,價格確實要比我們常見的醬油要貴一些,不過我們從它們的配料表中,就可以看出來,確確實實是真材實料,我們基本上看不到色素、增鮮劑以及防腐劑,有的只是我們常見的一些原料,相對來講,吃著也會比較放心。
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